Nutrición, alimentación y salud

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Vitamina B9

Formas químicas Se designa con el término Vitamina B9, folatos o ácido fólico a todas las formas químicas del ácido pteroilglutámico. Los folatos de los alimentos se suelen encontrar en forma de poliglutamatos ligados a proteínas, y durante su metabolismo … Read More

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La receta de cocina más antigua de la historia

Hace unos años, entre los archivos de la Universidad de Yale, se exhumaron tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo provenientes de la antigua Mesopotamia, y que hasta el momento no habían sido traducidas… resultaron ser cuarenta recetas de … Read More

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Reacción ante el anuncio de la OMS y el consumo de carne

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El mundo del té

Empecemos con la definición de la Real Academia de la lengua para la palabra Té: (Del dialecto chino Amoy te). Arbusto del Extremo Oriente, de la familia de las Teáceas, que crece hasta cuatro metros de altura, con las hojas … Read More

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La carne roja y la carne procesada declaradas potencialmente cancerígenas por la OMS

La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), y la OMS, relacionan el cáncer al consumo de carne roja y de carne procesada. Comunicado de prensa Nº 240 (IARC) Monografías de la IARC evalúan el consumo de la carne roja … Read More

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Frutos secos

Los frutos secos son un grupo de semillas provenientes de plantas de grupos botánicos diferentes, cubiertas por un cáscara dura. Según el Código Alimentario Español, denominamos frutos secos a aquellas frutas que poseen menos de un 50% de agua en su … Read More

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“Mentira podrida”: la nueva campaña contra los engaños publicitarios

La nueva campaña de VSF Justicia Alimentaria Global, analiza la publicidad relacionada con la alimentación. En los últimos años, la publicidad de alimentos ha dado un giro apostando por destacar los aspectos saludables de los productos. Seguro que has escuchado … Read More

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¡Empieza el día con un buen desayuno!

Los nuevos estilos de vida y la sensación de falta de tiempo, han dado lugar a cambios en el modelo tradicional de distribución de las comidas y han afectado sobre todo al hábito del desayuno con una tendencia a realizar … Read More

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Palomitas de maíz caseras: el aperitivo más saludable

Investigadores de la Universidad de Scratchon (EE UU) han descubierto que las palomitas de maíz contienen polifenoles en cantidades superiores a las que presentan muchas frutas y verduras. Estos antioxidantes están en concentraciones más elevadas en las palomitas, ya que … Read More

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